植物には、スターチ（でんぷん）とセルロースという炭水化物があります。
セルロースの原料は、グリコーゲンやスターチと同じで、ぶとう糖です。
人の体内には、セルロースが全く存在しない為、これを消化する酵素もありません。
セルロースは人が食べても栄養にならないのです。
セルロースは最近、体にいいダイエット食品として話題になっている食物繊維の１つです。
セルロースに限らず、食物繊維は消化されない為に、栄養になりませんが、小腸での栄養素の吸収を抑えたり、発ガン物質を包み込んで、体外に排泄する働きがあることが、最近分かってきました。
セルロースは、ダイエットや、病気予防に少しは役立ちそうです。
« 炭水化物の摂りすぎは肥満のもと | トップページ | ぶどう糖は血糖値を保つ »