糖尿病などに、食事処方箋という治療方があります。
医者が書き、栄養士が指導を行う際に使うもので、経験の積み重ねに基づいたノウハウがあります。
この、食事処方箋はそのまま肥満の人のダイエットにも応用できます。
例を挙げて説明します。
・総カロリー １４００キロカロリー
・たんぱく質 ２５％
・脂肪 ２０％
・炭水化物 ５５％
・ＰＳ比 ２．０（多価不飽和脂肪酸―Ｐと飽和脂肪酸―Ｓの比）
１行目の総カロリーは、１日にとるべきカロリーの総量の事で、仕事の内容によって、体重１ｋｇあたりの消費カロリーは異なります。
（ 仕 事 ） （体重１ｋｇあたりの消費カロリー）
主婦、一般事務、管理職、技術職等 ２５〜３０キロカロリー
育児中の主婦、セールスマン、加工業等 ３０〜３５キロカロリー
農業、漁業、建築業等 ３５〜４０キロカロリー
プロスポーツマン、解体業等 ４０キロカロリー以上
肥満解消目的であれば、小さい方の値をとり、理想のＢＭＩから求めます。
身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２
例えば、身長１６０ｃｍであれば、
１．６×１．６×２２＝５６
という計算から、理想体重は５６ｋｇになるので、この人が事務職であれば、１日にとるべき総カロリーは、
５６×２５＝１４００（キロカロリー）になります。
２〜４行目は、３大栄養素をバランスよく摂る為の指示で、総カロリーを１００％とみなし、各摂取量を％で記述したものです。
最後のＰＳ比は、一般的に多価不飽和脂肪酸（Ｐ）の方が、飽和脂肪酸（Ｓ）より体に良いと考えられ、両者の比は１．０以上が理想的です。
簡単に言えば、動物性の油より、植物性の油を多く摂る事で、この条件を満たせます。
肥満解消には、細かい数字はともかく、食事処方箋のおおよそのイメージを頭の中で思い描いておくようにすると良いでしょう。
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