栄養

三大栄養素をカロリーで比較

栄養の基本は、たんぱく質、脂質、炭水化物の3つで、これを三大栄養素と言います。 ...

たんぱく質の働き

三大栄養素の1つであるたんぱく質は、遺伝子と深い関係があります。 遺伝子は子孫を...

たんぱく質の摂り過ぎ

食物として体内に入ったたんぱく質は、最初に胃腸で消化酵素の作用をうけ、アミノ酸に...

消化酵素もたんぱく質

たんぱく質を消化するのが酵素ですが、この酵素自身もたんぱく質で出来ています。 例...

炭水化物のもとは糖分

炭水化物とは、米、パン、そば、砂糖などを総称する言葉で、文字通り、炭素原子と水の...

炭水化物の摂りすぎ

ぶどう糖は、基本的にエネルギーとなりますが、使われずに残ったものは、合成酵素によ...

セルロースでダイエット

植物には、スターチ(でんぷん)とセルロースという炭水化物があります。 セルロース...

ぶどう糖は血糖値を保つ

すい臓から分泌されるインシュリンというホルモンは、ぶどう糖の消費を促進する作用が...

やっぱり脂肪が問題

脂肪の役割は主に2つあり、1つ目は、たんぱく質とともにあらゆる細胞やホルモンなど...

中性脂肪と肥満

血液中を流れる脂肪酸は、途中で分解しないように、グリセロールという安定化物質に結...


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