たんぱく質の摂り過ぎ

食物として体内に入ったたんぱく質は、最初に胃腸で消化酵素の作用をうけ、アミノ酸に分解されます。
この時、何個かのアミノ酸がつながったままの状態になることがあり、これをぺプチドと言います。
アミノ酸やぺプチドは、腸壁から血液中に入り、体内の様々な細胞に運ばれていきます。
そして、一時的に細胞内に蓄積されたアミノ酸やペプチドは、必要に応じてたんぱく質をつくる材料として利用されていきます。

たんぱく質には、一時的に利用されるだけで、すぐに不要になるものもあります。
不用になったたんぱく質は、消化酵素で分解され、アミノ酸となって再び細胞内に保存されます。
つまりアミノ酸とたんぱく質の間では、絶えず分解と合成が繰り返し行われているのです。

これらの繰り返しには、決まったアミノ酸があればよく、それ以外のものは血液によって肝臓へ運ばれ、そこでアミノ酸は分解され、有害なアンモニアを経て、最後には無害な尿素となって尿中に排出されます。

激しい運動を日常的にしている人を除いて、たんぱく質が体内に蓄積される事はありません。
つまり通常、たんぱく質を摂り過ぎても肥満にはならないという事です。
この点が脂肪や炭水化物と根本的に異なっている点です。

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